Salud emocional / Abril: Mes Mundial Actividad Física

Estar activos es un factor que favorece la salud física pero también a la salud emocional y mental, indica experto internacional

Abril, mes mundial de la actividad física
Comunicado de Prensa

Estar activos es un factor que favorece la salud física pero también a la salud emocional y mental, indica experto internacional

Ciudad de México, a 13 de abril de 2021. Una de las tantas cosas que nos vino a demostrar la pandemia y la obligación de quedarnos en nuestro hogar, fue el valor de la actividad física, no solo para mantener la salud mental, sino también por la importancia de mantenerse en movimiento después de meses donde nuestra vida se redujo a los pocos metros cuadrados que tiene nuestra casa (más jardín, los afortunados).

En México, por ejemplo, el 17% de las personas presenta al menos un trastorno de salud mental y 1 de cada 4 lo padecerá como mínimo una vez en la vida, de acuerdo a la Oficina de Información Científica y Tecnológica del Congreso de la Unión (1). Por esta razón, el ejercicio cobra gran relevancia en estos años de pandemia, puesto que la salud mental y el bienestar están ligados a la actividad física.

Si antes primaban la falta de ganas, el cansancio del día, la mirada del otro y de nosotros mismos sobre nuestro cuerpo, en la cuarentena deseamos más que nunca tener esos momentos de esparcimiento y de ejercicio. Hoy, frente a meses que pueden volver a ser inciertos, es un buen momento para pensar si queremos dejarle lugar a las excusas de nuevo o si vamos a alimentar esa semilla del movimiento.

Desde sus orígenes, los humanos éramos seres en movimiento, necesitábamos de la acción del cuerpo para sobrevivir. Hoy, en cambio, vamos de la cama a la silla y generamos una suerte de autoboicot, un efecto degenerativo que nos enferma el cuerpo y el alma. Es hora de cambiar de estrategia”, asegura Matias Marchetti, licenciado en nutrición, experto en deporte y creador del método de nutrición y bienestar #MarchettiRules©.

Uno de los primeros consejos que da el profesional es romper con el círculo vicioso que genera el descontento emocional a la hora de movernos: no hacemos ejercicio por falta de ganas y así nos sentimos más fatigados; no queremos ser los menos ágiles del grupo de entrenamiento y cada vez estamos más duros; no nos mostramos con ropa deportiva porque tenemos una lonjita de más y entonces el sobrepeso gana cada vez más territorio.

Tenemos que amigarnos con todo lo que nos ofrece nuestra biología, dejar de esconder lo que nos incomoda y salir a la luz. Movernos, ejercitarnos y transformarnos en lo que queremos ser a partir de un buen seguimiento y la planificación inteligente”, señala Marchetti.

Recientemente se celebró el Día Mundial de la Actividad Física y en este contexto, al momento de elegir una actividad física, la clave es optar por aquella que te resulte placentera para poder mantenerla en el tiempo. Luego, hay algunos factores que pueden ayudar en esa elección:

● Que sea una ejercitación que tu cuerpo está preparado para realizar sin lesionarse
● Que puedas (y vayas a) realizarla con la intensidad y asiduidad que precisa tu salud
● Que esté alineada con tus objetivos, ya sean estéticos, de rendimiento o de salud.

Las opciones son miles: bailar, correr, andar en bici, hacer yoga o pilates, levantar pesas, practicar acrobacias, pole dance, montañismo, remo, natación, jugar un deporte en equipo…

Además del consecuente beneficio en el cuerpo y en la salud mental, el ejercicio activa otro fusible. “A medida que la persona va entrando en la dimensión del movimiento, empieza a descubrir una reconexión con sí mismo, sobre todo si venían de un estilo de vida más bien sedentario”, destaca el nutriólogo argentino. En un mundo en el que la cuarta parte de la población padecerá de algún trastorno de salud mental en cierto momento de su vida, de acuerdo con la UNAM (2), la relevancia de hacer ejercicio para menguar esta situación es por demás clave.

Marchetti brinda además algunos consejos que pueden orientarnos a la hora de elegir el tipo de actividad física, de acuerdo a los objetivos personales:

● Para un cuerpo con buena masa muscular, hay que poner el foco en la hipertrofia, la musculación, los complementos y los entrenamientos de fuerza y resistencia.

● Para la pérdida de peso, al entrenamiento de fuerza se le puede sumar ejercitación aeróbica y control calórico.

● Si se apunta al bienestar general más que a un objetivo estético puntual, el movimiento y el deporte en sí van a dar el desarrollo muscular, metabólico y de agilidad.

● Para aumentar la resistencia frente a un deporte, hay que ajustar los ejercicios y las necesidades nutricionales, de acuerdo con la actividad.

Las opciones son muchas y variadas… ¿y la edad? ¡Toda la vida! Solo hay que adaptar la actividad a las posibilidad y resistencia de cada uno.

“El mejor ejercicio es buscar, probar, divertirse, desencantarse, volver a empezar… en el camino vas a estar ejercitado y un día, sin darte cuenta, vas a haber encontrado la actividad física que te hace feliz”, concluye Marchetti.

Fuentes:

(1)https://www.foroconsultivo.org.mx/INCyTU/documentos/Completa/INCYTU_18-007.pdf
(2) https://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2019_455.html

## Fin de comunicado para prensa ##

Matías Marchetti es un nutriólogo argentino profesional de la salud familiar y del deporte. Es autor de varios libros digitales y creador del método MarchettiRules® en el cuál a través de técnicas de empoderamiento, resiliencia y conductismo, impulsa un nuevo abordaje de la nutrición para que miles de personas puedan lograr cambios significativos de estilos de vida, basado siempre en el rigor de la evidencia científica y el entrenamiento físico. Síguelo en Instagram www.instagram.com/matias.marchetti/ y en Facebook www.facebook.com/LicMatiasMarchetti e ingresa a su sitio web donde encontrarás diversos descargables. www.marchettirules.com

Nos leemos pronto.
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Día Internacional del Beso: así es cómo ha cambiado lo que las mexicanas opinan sobre los besos

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Día Internacional del Beso: así es cómo ha cambiado lo que las mexicanas opinan sobre los besos
Con motivo del Día Internacional del Beso, AdoptaUnChico le preguntó a sus seguidoras qué opinan de los besos en la primera cita, en la pandemia y cómo fue su primera experiencia

¿Recuerdas tu primer beso? ¿Alguna vez te besaste con alguien antes de saber siquiera su nombre? ¿Ella o él deben de tomar la iniciativa para hacerlo? ¿Cuál es tu kiss policy en la pandemia? En el marco del Día Internacional del Beso, AdoptaUnChico le preguntó a las mexicanas cómo prefieren demostrar su cariño con sus significant others.

Con la encuesta Kiss Time, la app de citas descubrió que, para ellas, el mejor tipo de beso es largo y profundo —según el 63% de las cerca de 3,000 chicas encuestadas— pero este no es el único detalle y experiencias que contaron.

Besos en pandemia

Entre las muchas cosas que han cambiado con el COVID 19, está la costumbre de saludar de beso.

De hecho, 53% de las mexicanas lo evita. Y mientras que 6 de cada 10 (56%) agradece un poco a la pandemia que esa costumbre haya tenido que quedar de lado, el otro 44% dijo que sí lo extraña.

Ahora, cuando de citas se trata, 44% se lanza a hacerle un "interrogatorio" a su date antes de un beso, para asegurarse de que no ha estado en contacto con alguien con síntomas o positivo a COVID 19.

Besos en la primera cita

El beso en la primera cita es un dilema para muchas mexicanas. Tal es así que 74% prefiere esperar a conocerse mejor. Además, las mexicanas prefieren ser cortejadas, pues aseguran rotundamente (82%) que, cuando se trata de besos, los hombres son quienes deben tomar la iniciativa.

Recordando el pasado

Si bien 47% reveló que su primer beso se dio como una expresión del primer “amor”, 53% lo recuerda como "un juego de escuela" o "un momento de debilidad".

65% dijo que fue todo un desastre (solo 35% lo recuerda como algo hermoso), dato que explica por qué no fueron exactamente de “cuento de hadas”.

Al tratarse del último beso dado antes de contestar la encuesta, la mayoría lo compartió con su pareja (58%). Por otra parte, también hay un espíritu aventurero entre las mexicanas: 48% confesó alguna vez haber besado a alguien sin saber su nombre y 44% ha compartido un beso con su mejor amigo… o amiga.

El mejor y el peor beso

Las mexicanas coinciden en que los mejores besos son aquellos que se comparten con una persona especial, describiendolos como tiernos, delicados, sensuales, emotivos y pasionales.

En cuanto a los peores, destacan los muy “babosos”, torpes o desesperados y con mal aliento.

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Nos leemos pronto.

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Recomendaciones para hacer buen uso de tu ahorro covid.

5 RECOMENDACIONES PARA DARLE BUEN USO A TU AHORRO COVID

COVID SUCKS! pero nos dejó varias lecciones, si fuiste de los afortunados en ahorrar sigue leyendo.

Sin duda la pandemia vino a revolucionar nuestras vidas para siempre, pero si tratamos de ser optimistas y fuiste de aquellos que no perdió su trabajo, conserva su salud y no tuviste que apoyar económicamente a algún ser querido, es probable que hayas logrado lo único que no tenías como meta en el 2020: ¡AHORRAR!

Después de vivir esta experiencia traumática de pandemia, debemos empezar a tomar buenas decisiones financieras, que ayuden a nuestra economía, a la del país y a nuestra paz mental, es por eso que ADULTING, consultoría financiera hecha por millennials para millennials, te comparte 5 recomendaciones para usar tu ahorrito como adulto responsable:

Recomendación # 1: Crea tu fondo de emergencia.

En la actualidad la incertidumbre está más presente que nunca y, además, nos toca hacer frente a gastos nuevos como las mascarillas, desinfectantes y más, que según calcula la Organización de Comsumidores y Usuarios (OCU), pueden representar hasta $9,000 pesos anuales por familia que deban estar saliendo constantemente de su casa. Es momento de reorganizar nuestro presupuesto financiero y adaptarlo a la vida que nos espera, no sin antes considerar tu fondo de emergencia. Ésta es la lección más valiosa que aprendimos en el último año: no estábamos preparados. Pero nunca es tarde, asi que siempre ten ahorrado tu fondo de emergencia, que se calcula considerando 3 meses de tus ingresos brutos, si no son fijos, haz un promedio del último año y utiliza ese número como referencia. ADULTING te aconseja tener este fondo en un lugar seguro y disponible para que tengas acceso a él en caso de ser necesario.

Recomendación # 2: Priorizar oportunidades

Si ya cumpliste con la “recomendación” #1 (que es casi casi obligatorio) puedes empezar a considerar qué metas tienes para este 2021. Haz una lista de 3 sueños que quieras lograr, en las que puedas usar el ahorro que lograste. Muchas empresas han ajustado sus precios para reactivar el comercio, puede que sea buen momento para encontrar algún descuento o promoción que te ayude a ahorrarte unos pesitos y a la vez fomentar la reactivación económica. Incluso, es un buen momento para tener sueños tan grandes como comprar un bien inmueble, actualmente las tasas de interés de crédito hipotecario han estado a la baja y se ha vuelto atractivo comprar algún inmueble en este momento.

Recomendación # 3: Seguro médico y para el retiro

Sobra decir que la importancia de la salud es vital. Entonces, es ahora donde sin excusas ni pretextos por fin compramos nuestro seguro médico y fondo retiro. Compara siempre mínimo 3 opciones y recuerda que en el caso de seguro de gastos médicos, no solo se trata del costo anual del seguro, sino del deducible que te tocaría pagar (en este caso podrías cubrirlo con tu fondo de emergencia), sin embargo, también es importante revisar el precio, la cobertura y los hospitales. En el caso del retiro, puedes tener más de uno, solo asegúrate de poder cubrir los pagos mensuales, que algunos son super accesibles, desde $1,500 pesos al mes. Si te sientes perdido en cuanto a opciones, en ADULTING podemos ayudarte a evaluar cuál es la mejor para ti.

Recomendación # 4: Inviértele a tu hogar

Tu casa se volvió el lugar donde pasas y pasarás más tiempo, todavía por unos meses por venir. No seas codo con tu hogar, estar cómodo en el lugar donde trabajas, comes, ves TV, te ejercitas, te deprimes, te motivas, y tienes millones de videoconferencias, te va a cambiar la vida. Empieza por pequeños cambios como plantas, aromaterapia, una buena silla, etc. Se trata de que sientas cómo mejora tu vida con el esfuerzo que hiciste de ahorrar.

Recomendación # 5: Salud mental

Yes! la pandemia no solo ha hecho estragos en la economía del país, en la salud, en perder miles y miles de vidas, ya está pasando factura en nuestra salud mental. Extrañamos la conexión humana, salir a la calle, poder viajar, extrañamos a nuestra familia, y, hasta cierto punto, todos estamos lidiando juntos con el duelo “del mundo como era antes”, nada volverá a ser igual, y eso es muy fuerte. Así que invierte en tí, en terapia, en masajes, en tarot LOL. Cuídate, quiérete, porque si tú no estás bien nada va a estar bien. Hay estudios que comprueban que cuando estamos deprimidos o estresados, tomamos las peores decisiones financieras. Recuerda que tu salud mental no es un lujo, es una necesidad y es la inversión más importante que tienes que cuidar, ¡tú eres tu mejor activo!

Sé un adulto responsable y sigue una o algunas de estas recomendaciones. Y si aún tienes dudas, checa la página de ADULTING 😉

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SOBRE ADULTING
ADULTING es una asesoría financiera para millennials hecha por millennials creada en 2018. Es una metodología de planeación financiera hecha pensando en las problemáticas específicas de los millennials, y acompañada de una asesoría constante. ADULTING nace de la necesidad de hacernos responsables de nuestra adultez en el ámbito financiero. Creemos que una sociedad con jóvenes educados en finanzas ayudará a una sociedad más sana.

Nos leemos pronto.
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Staycation: planea tus vacaciones en casa con tu chico

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Staycation: planea tus vacaciones en casa con tu chico
Estas son las razones por las que planear tus vacaciones en casa es una gran idea. Te decimos cómo hacer que tus planes de staycation en pareja sean perfectos

Si para este puente de Pascua, tus propósitos y los de tu pareja son descansar y tomar unas merecidas vacaciones, quedarse en casa es la idea perfecta, para pasar un periodo de staycation a dos, con éxito.

“Con todo lo que hemos pasado estos últimos meses, es muy probable que para muchos los planes de vacaciones hayan cambiado. Pero lejos de ser una mala noticia, es una gran oportunidad de sumarse a la tendencia del staycation”, explica Rocío Cardosa, project manager de AdoptaUnChico. “Los psicólogos afirman que las vacaciones tienen muchos beneficios para nuestra salud física y mental, los cuales pueden aprovecharse incluso sin salir de casa”, agregó.

Para desconectarte de la rutina y convertir tu hogar en el destino paradisiaco que tú y tu chico necesitaban, te damos 4 recomendaciones para planear tu staycation:

Entren en mood de vacaciones

Aunque siendo realistas tu casa es muy diferente a un hotel junto a la playa o esa ciudad del otro lado del mundo que se morían por conocer, gran parte del encanto de estar vacacionando está en el mood que tomas cuando sabes que eres libre y puedes descansar.

Tras varios meses de estrés e incertidumbre, nada les caerá mejor que un poco de relajación. Dejen de pensar en lo que “pudo ser” y tomen la mejor actitud para convertir este rato en un escape de verdad.

Planeen sus días

Que no haya actividades en el exterior no significa que todo será aburrido y monótono. Hagan una agenda para aprovechar al máximo el tiempo juntos. Reserven al menos un día para descansar y maratonear una serie. ¿O qué tal suena un día de spa? ¿Una pequeña cata de vinos? ¿Armar el rompecabezas que desde hace tiempo quieren terminar? ¿Aprender a cocinar algo juntos? Es momento de poner a prueba muchas ideas y llevarlas a la práctica.

Desconectarse en serio

Tu casa se ha convertido en tu oficina durante los últimos meses por lo que es probable que se sientan tentados a revisar pendientes. Por lo mismo, tal vez te resulte más difícil desconectarte de las redes sociales. Pero para realmente sumergirse en las vacaciones, ponerlas en pausa es indispensable.

Como sueles hacer en cualquiera otra época de vacaciones, desactiva tus notificaciones y olvida el resto del mundo.

Disfruta tu hogar

Probablemente te quedarás con un mal sabor de boca porque no pudiste planear una escapada o porque te quedaste sin ver a tus familiares.

Pero esta temporada también es perfecta para desestresarse y disfrutar tu casa más allá del home office y los quehaceres de todos los días.

Este mismo principio del staycation aplica para su relación: dejen en pausa cualquier drama, no piensen en los conflictos típicos del día a día y tomen la oportunidad de disfrutarse mutuamente, platiquen y concéntrense en el momento que están compartiendo juntos.

Nos leemos pronto.

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!Pai-Pai ha llegado a Amazon, es momento de lucir increíble para cualquier ocasión!

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!Pai-Pai ha llegado a Amazon, es momento de lucir increíble para cualquier ocasión!

Nunca había sido tan fácil adquirir tu maquillaje favorito, aprovecha la oportunidad de comprar los nuevos kits de Pai Pai los cuales te acompañarán a donde quiera que vayas, su tamaño es super práctico para poder llevarlos en tu bolsa de día o en tu clutch para la noche.

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Estos productos siempre serán tus mejores aliados de belleza, y la mejor parte es que ¡Llegaran hasta la puerta de tu casa!, por que ya los puedes adquirir a través de Amazon.

!Mira! estos son algunos de los kits que puedes conseguir, diseñados justo para las necesidades de cada una :

Pai Pai Kit Amarte

Incluye “Morena Mía” una paleta de sombras únicas. Sus 12 tonos cálidos son ideales para cualquier tono de piel, contiene 2 tonos claritos, 5 tonos shimmer para iluminar tu mirada y 5 tonos mate para dar profundidad. Un pop de color verde fuerte llamado Diosa el cual resalta de entre todos los demás. Este kit incluye “Candela” una máscara de pestañas de color negro intenso que alarga y levanta las pestañas dando un efecto lifting que dura todo el día. Definitivamente tus mejores aliados para un look de ojos de impacto.

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Pai Pai Kit Sonríe

Incluye dos labiales cremosos en barra de sensación cómoda y humectante: “Cayena” un tono rojo seductor de acabado satinado y “Piñón” una tonalidad nude de acabado mate, ideal para un look natural y fresco. Ambos enriquecidos con ingredientes naturales. Este kit incluye “Candela” una máscara de pestañas de color negro intenso que alarga y levanta las pestañas dando un efecto lifting que dura todo el día, una pestañas a prueba de todo.

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Pai Pai Kit Gratitud

Incluye “Mini Tostada” !BLUSH & BRONZER en una sola paleta!. “Chamoyada” un blush color coral en crema, perfecto para lograr un look saludable y natural, “Tamarindo” un bronzer café oscuro con destellos, tu aliado para conseguir un aspecto soleado y glowy.

Incluye un labial en barra de sensación cómoda y humectante “Toloache” un tono rojo intenso de acabado semi mate, enriquecido con ingredientes naturales.

El dúo perfecto para un aspecto glamuroso y con el tamaño perfecto para llevar en la bolsa.

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Pai Pai Kit Intuición

Incluye “Mini Blonda” !BLUSH & BRONZER en un solo producto!. “Fresa colada” un blush en crema color rosa medio con destellos, perfecto para lograr un look satinado y natural, “Canela” un bronzer mate café claro, tu aliado para conseguir definir tu rostro con un contorno natural.

Incluye un labial en barra de sensación cómoda y humectante “Malva” un tono nude con subtono rosa de acabado semi mate, enriquecido con ingredientes naturales.

Un dúo ideal para lograr un look natural, fresco y femenino

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Pai Pai Kit Vive

Incluye dos labiales cremosos en barra de sensación cómoda y humectante: “Betabel” un color vino profundo de acabado brillante, “Malva” una tonalidad rosa nude de acabado mate, ideal para un look natural y fresco. Ambos enriquecidos con ingredientes naturales.

Este kit incluye “Candela” una máscara de pestañas de color negro intenso que alarga y levanta las pestañas dando un efecto lifting que dura todo el día, una pestañas a prueba de todo

Con este combo lograras conseguir una mirada intensa y un look de labios intensos que robaran todas las miradas.

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¡Pruébalos y haz tu rutina de maquillaje más fácil y más divertida!

Puedes encontrar estos y los otros 11 kits en el siguiente link: https://www.amazon.com.mx/s?k=Pai+Pai&ref=bl_dp_s_web_0

Precio:

Kit Amarte: $624

Kit Sonríe: $548

Kit Gratitud: $424

Kit Intuición: $424

Kit Vive: $548

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Storybook startup de masajes infantiles cierra ronda por 1,2 millones de dólares de inversionistas de Silicon V alley

Storybook startup de masajes infantiles cierra ronda por 1,2 millones de dólares de inversionistas de Silicon Valley

  • Tras una ronda de 1,2 millones de dólares liderada por el veterano inversor Jason Calacanis, la compañía llegó a una valuación de 8 millones de dólares,

  • La clave del éxito fue la combinación de un buen producto que soluciona un problema real, buenos números y un equipo eficaz y comprometido.

Marzo 2021. A mediados de 2020, Francisco Cornejo y Daniela Vega estaban en Ecuador, haciendo crecer su sueño de unir a las familias de todo el mundo a través de Storybook. Conseguir inversión para acelerar el crecimiento que estaba en los planes, y el hecho de que todos los eventos para startups en Silicon Valley se hacían virtuales por la pandemia se convirtió en una oportunidad.

“Un amigo me recomendó Founder University, un programa online para emprendedores conducido por Jason Calacanis. Durante el programa hice un pitch de un minuto y me eligieron como la mejor presentación. Jason se interesó y nos ofrecieron un puesto en el programa de aceleración LAUNCH”, recuerda Cornejo. Así comenzaría un camino que los llevó a conseguir inversiones por 1,2 millones dólares, llevando la empresa a una valuación de ocho millones de dólares.

El inversionista Jason Calacanis entendió inmediatamente el valor de lo que ofrecía Storybook. Luego que Francisco le contó cómo crearon una aplicación inspirados en cómo los masajes infantiles transformaron su hora de dormir, su primera pregunta fue: “Pero, ¿vamos a ponerlos frente a una pantalla para que duerman?” Francisco le contó que Storybook no es para que los pequeños vean la pantalla. Ellos solo escuchan los cuentos y la música, mientras los padres ven en sus dispositivos las instrucciones para hacer los masajes.

Calacanis luego preguntó por la ciencia detrás de la propuesta de Storybook. Francisco le contó sobre cómo los estudios muestran que hacerles masajes a los niños aumentan la oxitocina (la hormona del amor) y reducen el cortisol (la hormona del estrés), Al inversor le sonó familiar: fue uno de los primeros que respaldó la app de meditación Calm, mostrando así su habilidad de ver cómo la tecnología puede ayudar a la gente a vivir más tranquila.

Pero esto es un negocio, y Calacanis sólo decidió invertir cuando vio los números. “Tenían un millón de descargas. Los números estaban bien. Me recordó un poco cuando invertimos en Calm, La gente me preguntaba si estaba loco, pero eso salió bien”.

Antes de eso, había un problema. “Lo primero que nos dijo Jason es que el diseño de nuestro pitch era horrible, que teníamos que mejorarlo”, recuerda Cornejo. “Eso nos impulsó a ser tan buenos como podríamos ser”. Para Calacanis, esa clase de feedback es parte de la vida diaria: “trato de ser constructivo cuando destruyo brutalmente a los emprendedores”, bromea.

Luego, vino la maratón de presentaciones a inversionistas que hacen parte del programa Launch Accelerator. “De repente, tener detrás el nombre de Jason nos hizo una startup interesante, que valía la pena examinar. Antes era muy difícil convencer a la gente a pesar de que teníamos los reviews de los usuarios y la evidencia científica”, dice.

La meta inicial de inversión eran 350.000 dólares, y lo consiguieron en las primeras nueve horas de la ronda de inversión. Al final, Storybook fue la segunda startup que más inversión consiguió en su cohorte de LAUNCH Accelerator, con más de un millón de dólares.

La experiencia validó la idea inicial de Francisco y Daniela, y les dio el impulso que necesitaban para crecer mucho más rápido. Ahora viene el reto más estimulante. Calacanis lo pone así: “van a trabajar tremendamente duro y van a lograr hacer 50 veces más dinero”.

StoryBook está disponible es iOS y Android https://storybook.onelink.me/hBlc/523d576a

Puedes conocer más información en el sitio web https://storybook-app.com/

Nos leemos pronto.

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Recién salido del horno llega Un Chef en tu Cocina, el nuevo podcast original de Spotify @warkentin @manunisima

Recién salido del horno llega Un Chef en tu Cocina, el nuevo podcast original de Spotify

La periodista Gabriela Warkentin y el comediante Manu NNa serán los encargados de llevar a tus oídos las recetas de los chefs más famosos de México.

México, 15 de febrero de 2021.- Spotify está de manteles largos pues hoy se estrena su nueva producción original, Un Chef en tu Cocina: un podcast que revisa los platillos favoritos de los chefs más famosos de México, como un burrito de camarón con tuétano de Toño de Livier, o un sencillo pipián hecho en casa de la mano del chef Joaquín Cardoso. Es conducido por Gabriela Warkentin y el standupero Manu Nna, que mientras saborean vinos, van agrandando su recetario y van aprendiendo un sinfín de cosas de los chefs que entrevistan.

Los primeros 5 episodios de la temporada están disponibles a partir de hoy en Spotify, posteriormente, cada lunes llegará una nueva receta y más anécdotas por compartir. Cada capítulo de este show se centra en un chef diferente; conoceremos las historias, los secretos y trucos de Lula Martín del Campo, Tomás Bermúdez, Joaquín Cardoso, Toño Livier, Rodolfo Castellanos y muchos más.

Sobre la experiencia de conducir Un Chef en tu Cocina y entrevistar a los chefs, Gabriela Warkentin – periodista, académica e investigadora – nos cuenta: “Es todo un reto narrar la cocina en audio, pero narrar estas recetas me pareció mucho más natural de lo que yo me esperaba, porque lo que me encanta es contar historias y creo que la cocina nos permite hacerlo. Para mí, la cocina es conversación y un punto de encuentro”.

Manu NNa, standupero y también amante de la cocina, acompaña esta experiencia preparando las recetas desde su casa e investigando un poco más sobre los ingredientes, la gastronomía en diferentes regiones de México y las tradiciones culinarias. “Si no hubiera sido comediante, sería chef porque me encanta cocinar, es una de las cosas que más hago y más disfruto. Lo que viví en este proyecto, escuchándolo desde afuera, fue imaginar cómo era todo el proceso para después entrar a interactuar… va a ser muy interesante lo que va a suceder en el podcast”, adelanta.

“Cada vez más usuarios de Spotify se conectan para escuchar podcasts. Ahora, con Un Chef en tu Cocina, transformamos los shows de cocina y los llevamos a un ambiente más íntimo, en el cual no solo aprendas a preparar la receta, pero compartas también un poco de la historia detrás de los chefs y el propio platillo. Es nuestro primer lanzamiento original en México este 2021 y sin duda un paso más en nuestra búsqueda por traer a los usuarios el mejor contenido de audio”, comenta Javier Piñol, Head of Studios LATAM & US LatinX de Spotify.

Si disfrutas cocinar sabes que tu cocina es tu espacio, tu sazón, tus reglas; prepara el mandil, cacerolas y ponle play a este viaje gastronómico solo por Spotify.

Para ilustrar esta información, te recomendamos utilizar el siguiente código embed. Al incrustarlo en el cuerpo de tu nota, automáticamente se verá la portada de la playlist y el botón de play, que dará la opción de comenzar a reproducir el audio en el momento, sin salir de la lectura. Consulta la guía adjunta.

Código Embed:

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ACERCA DE SPOTIFY

Spotify transformó para siempre la forma en la que se escucha la música desde que salió al mercado en 2008. Nuestra misión es liberar el potencial de la creatividad humana dando a un millón de artistas la oportunidad de vivir de su arte, y a miles de millones de fans la oportunidad de disfrutar y ser inspirados por estos artistas.

Todo lo que hacemos es impulsado por nuestro amor por la música. Descubre, organiza y comparte más de 70 millones de canciones y 2.2 millones de podcasts de forma gratuita, o suscríbete a Spotify Premium para acceder a funciones exclusivas como el modo sin conexión, calidad de sonido mejorada, Spotify Connect y escuchar sin anuncios.

Actualmente, somos el servicio global de suscripción de música por streaming más grande del mundo, con una comunidad de más de 345 millones de usuarios activos, incluidos 155 millones de suscriptores de Spotify Premium, en 93 mercados. Para obtener más información, imágenes, o ponerse en contacto con el equipo de comunicación, por favor dirígete a nuestra página de prensa en  https://newsroom.spotify.com/

ANEXO

UN CHEF EN TU COCINA

Un Chef en tu Cocina te enseña a preparar los platillos favoritos de los chefs más famosos de México, como un burrito de camarón con tuétano de Toño de Livier, el pescado zarandeado de Tomás Bermúdez, del restaurante La Docena, o un sencillo pipián hecho en casa, de la mano del chef Joaquín Cardoso. Este podcast es conducido por Gabriela Warkentin y el standupero Manu Nna, que mientras saborean vinos, van agrandando su recetario y van aprendiendo un sinfín de cosas de los chefs que entrevistan: como por qué los tamales se hacen con manteca, hasta de donde proviene la dichosa hoja santa.

BIO GABRIELA WARKENTIN

Gaby Warkentin es escritora, investigadora, académica, traductora, guionista, locutora y productora mexicana. Licenciada en Comunicación por la Universidad Iberoamericana con posgrado en Literatura Comparada en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y en Comunicación en la Universidad de Navarra (UNAV). También es profesora, fue directora de la carrera de comunicación en la IBERO y directora de W Radio. Desde 2016, es titular del noticiario Así las cosas, de W Radio todos los días.

BIO MANU NNA

Manu Nna (29 años) es el primer standupero abiertamente homosexual. Estudió actuación, dramaturgia, cabaret, burlesque, stand up, y todo lo necesario, para crear un discurso contundente que utiliza a la risa para burlarse irónicamente del ser gay.

INFORMACIÓN SOBRE LOS EPISODIOS

EPISODIO 1 – TOMÁS BERMÚDEZ
Título del Episodio Episodio 1: Pescado Zarandeado con Tomás Bermúdez de La Docena
Fecha de publicación Lunes 15 de febrero de 2021
Bio del Episodio Tomás Bermúdez, chef de La Docena, nos prepara un clásico de su restaurante: Pescado Zarandeado. Gaby habla con Tomás sobre sus inicios, su incursión en la hostelería y su búsqueda constante de nuevos sabores. Manu Nna sigue en casa esta receta y nos ayuda a aclarar algunas dudas.

Pescado Zarandeado

Ingredientes

1 pescado graso completo: por ejemplo un pargo, mero o lubina.

Para la salsa del zarandeado

50 gr de mayonesa casera
120 gr de ketchup casera
25 gr de mostaza americana
160 ml de jugo de naranja
40 ml de jugo de limón verde
1 frasco salsa huichol (tiene alrededor de 120 ml)

5 gr sal de colima
5 gr de pimienta negra molida
50 gr de mantequilla clarificada
25 gr de achiote
50 ml de salsa de soya
20 gr de hoja de cilantro
100 ml de caldo de pescado

50 mil de salsa de chile en aceite (tipo macha)

Bio Chef Tomás Bermúdez es uno de los jóvenes chef más populares del país. Su restaurante La Docena, con sedes en Guadalajara y Ciudad de México, es uno de los mejores de Latinoamérica.
EPISODIO 2 – JOAQUÍN CARDOSO
Título del Episodio Episodio 2: Pipián Verde con Joaquín Cardoso de Loup Bar
Fecha de publicación Lunes 15 de febrero de 2021
Bio del Episodio Joaquín Cardoso, de Loup Bar, nos enseña cómo hacer un gran arroz y un pipián verde, mientras conversa con Gaby sobre sus años al lado de Enrique Olvera y las dificultades de ser un emprendedor. Manu Nna investiga sobre algunos de los ingredientes utilizados por Joaquín para hacer esta receta.

Pescado en pipián verde

Ingredientes

4 filetes de 120 gr. de huauchinango

Para el arroz

250 ml. consomé de verduras o agua

80 gr. arroz basmati

40 gr. pepita de girasol

1 cucharadita de aceite de oliva

4 cucharaditas de mantequilla

Para el pipián

25 g semilla de calabaza

25 g semilla de girasol

25 gr pistache verde pelado sin sal

3 gr de canela

1 gr de anis verde

3 gr de semilla de cilantro

2 gr de comino

1 chile verde serrano

50 gr cebolla blanca

2 dientes de ajo

50 gr tomatillo verde pelado

50 gr hoja menta

2 pz hoja santa

100 gr de cilantro deshojado

10 gr de hojas de epazote

50 gr de hojas de espinaca

30 ml de aceite de olival

1 pizca de bicarbonato de sodio

2 tazas de agua aproximadamente

Sal de mar

Guarnición

4 pz calabacitas

50 gr. verdolagas

Sal al gusto

Bio Chef Joaquín Cardoso es chef y socio propietario de Loup Bar, un restaurante especializado en vinos naturales, pionero en ese concepto, y que está en la Ciudad de México.
EPISODIO 3 – LULA MARTÍN DEL CAMPO
Titulo del Episodio Episodio 3: Filete con ceniza de Lula Martín del Campo de Cascabel
Fecha de publicación Lunes 15 de febrero de 2021
Bio del Episodio La chef Lula Martín del Campo nos invita a su restaurante Cascabel, en la Ciudad de México, y nos prepara carne con ceniza en salsa de chile cascabel, mientras conversa con Gaby sobre gastronomía mexicana, sus orígenes compartidos y la triada en la que se especializa Lula: frijol, maíz y chile. En su casa, Manu Nna nos ayuda a conocer varias historias que no sabíamos de la comida mexicana.

Filete de res con ceniza en salsa de chile cascabel

Ingredientes

4 medallones de filete de res de 150 gramos c/u aproximadamente

Sal y pimienta (la cantidad necesaria)

2 cucharadas de aceite vegetal

Para las cenizas

6 tortillas completamente tatemadas

1 cucharada de chile piquín con sal

Para la salsa de chile cascabel

100 gr de chile cascabel

500 gr de jitomate guaje

1⁄4 de pieza cebolla mediana

1 diente de ajo

3⁄4 de taza de agua

1⁄2 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite vegetal

Agua

Para decorar

4 ramilletes de verdolagas frescas

Bio Chef La chef Lula Martín del Campo se dedica a la preservación de ingredientes endémicos mexicanos en sus restaurantes: Cascabel y Marea, ambos en la Ciudad de México.
EPISODIO 4 – TOÑO DE LIVIER
Título del Episodio Episodio 4: Burrito de camarón con tuétano con Toño de Livier
Fecha de publicación Lunes 15 de febrero de 2021
Bio del Episodio Desde Tijuana, Antonio de Livier, de La Panga del Impostor, prepara un burrito muy especial, relleno de camarones y tuétano, y habla con Gaby sobre la comida de La Baja y sus nuevos proyectos. En la Ciudad de México, Manu Nna saborea ese burrito e indaga un poco más sobre la gastronomía del norte del país.

Burrito de camarón con tuétano

Ingredientes

Para camarones y tuétano

150 gr de camarón mediano, con cáscara y cabeza

3 cdas de aceite de oliva extra virgen

20 gr de mantequilla sin sal

2 dientes de ajo

Gotas de limón amarillo

2 cdas de vinagre de chiles en escabeche

2 huesos con tuétano cortados a lo largo

1 cda de aceite de oliva, un poco más si es necesario

Pizca de sal en cada hueso

Para el escabeche

1/2 taza de cebolla morada, cortada en plumas

1/4 de taza de zanahoria, cortada en juliana muy delgada

1 chile jalapeño de lata, cortado en juliana muy delgada

1/2 taza de vinagre blanco

1/2 cda de sal

2 clavos de olor, bien molidos

1/2 cda de oregano seco

Para el guacamole

1 aguacate

1 cda de cilantro picado

Sal al gusto

1 cda de jugo de limón persa

1 tortilla de harina grande de buena calidad

Bio Chef Antonio de Livier es un chef consagrado que tiene varios proyectos esparcidos por el país: La Panga del Impostor, en Guadalajara, La Media Corriente y Ahumadora, en Rosarito y Caldos Ánimo, en la Ciudad de México.
EPISODIO 5 – RODOLFO CASTELLANOS
Título del Episodio Episodio 5: Risotto con Rodolfo Castellanos de Origen
Fecha de publicación Lunes 15 de febrero de 2021
Bio del Episodio Visitamos Oaxaca y a Rodolfo Castellanos, que conversa con Gaby sobre la comida oaxaqueña y la nueva gastronomía que está desarrollando en su restaurante Origen, mientras cocina un risotto de calabaza. Manu Nna, añorando estar en Oaxaca, investiga sobre la tradición de esa gastronomía y su futuro.

Risotto de calabaza tamala

Para el caldo de vegetales

2 ramas de apio

2 pz de zanahoria

1 pz de cebolla blanca mediana

½ pz de poro

1 rama de perejil

1 rama de tomillo

3 lt de agua

Para el puré de calabaza

1 pz de cebolla blanca mediana

2 dientes de ajo

300 gr de calabaza tamala (también conocida como calabaza de castilla)

50 ml. de aceite de olivo

Para el risotto

½ cebolla blanca mediana

½ Kg Arroz arborio

1 taza de vino blanco (de buena calidad y de preferencia que sea con el que vas a acompañar tus alimentos, de preferencia también que no sea muy dulce)

2 lt de caldo vegetal

1 ramita de tomillo

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Aceite de olivo

Guarnición

50 gr de uvas verdes sin semilla

50 gr de quesillo (o queso parmesano)

20 gr de pepitas de calabaza

50 gr de mantequilla

2 ramitas de perejil

2 ramitas de yerbabuena

Sal al gusto

Bio Chef Rodolfo Castellanos representa parte de la nueva cocina oaxaqueña, que le da un giro culinario a la tradición. Su restaurante Origen, en el centro de Oaxaca, es un imperdible.
EPISODIO 6 – ADRIANA LERMA
Título del Episodio Episodio 6: Capelletti con Adriana Lerma de Pizza Félix
Fecha de publicación Lunes 22 de febrero de 2021
Bio del Episodio Gaby visita a Adriana Lerma, chef y socia de Pizza Félix, y conversan sobre el amor de Adriana por la comida italiana y su paso por varias cocinas en otros países, mientras preparan cappelletti in brodo, o como diría Manu Nna: pasta fresca rellena en caldo de res y gallina.

Capelletti in brodo

Ingredientes

Para la pasta fresca

250 gr harina tipo 00

2 huevos enteros

2 yemas de huevo

Para el relleno

.040 gr de Prosciutto

.040 gr de Jamón de pierna

.040 gr de Salchicha italiana

.040 gr de Mortadella con pistache italiana

.020 gr de Queso parmesano de buena calidad y un poco más para el emplatado

1|2 pieza de huevo

Una pizca de nuez moscada recién rallada

Una pizca de pimienta recién molida

Para el fondo (brodo)

2 lts de fondo de res

1 ramita de tomillo fresco

2 tiras de casacara de limón amarillo (sin la parte blanca)

Bio Chef Adriana Lerma, mejor conocida como Miwi, es originaria de Monterrey y es chef y socia de Félix Bar, Pizza Félix y Belmondo, spots obligatorios en la Ciudad de México.
EPISODIO 7 – PABLO SALAS
Título del Episodio Episodio 7: Col con pipián con Pablo Salas de Amaranta
Fecha de publicación Lunes 1 de marzo de 2021
Bio del Episodio El chef Pablo Salas nos recibe en Amaranta, un escondite culinario de Toluca, y nos prepara una col con pipián verde, mientras le explica a Gaby sobre la comida mexiquense y la gastronomía basada en vegetales. Manu Nna se deleita oyendo hablar de pipián y aprende mucho sobre el Estado de México.

Col a las brasas con pipián verde

Ingredientes

1.8 Kg de col blanca

150 ml de aceite vegetal

40 gr de sal

8 gr de pimienta negra

Para pipián verde

Rendimiento 2 lt

30 gr de lechuga

50 gr de cebolla

20 gr de chile serrano

35 gr de chile jalapeño

55 gr de chile poblano

300 gr de cilantro

10 gr de ajo

50 gr ajonjolí

70 gr pepita pelada

5 gr de pimienta negra

3 gr de laurel

735 gr de tomate verde

5 gr de epazote

15 gr de espinaca

50 gr de cacahuate

Caldo de verduras, cantidad suficiente

Un bolillo duro, del día anterior

Para emplatado

1 gajo de col braseada

60 ml de crema fresca de rancho

30 ml de aceite de trufa

30 gr de queso de bola Ocosingo

150 gr de pipián verde

Polvo de chile y cebolla quemada

Bio Chef El chef Pablo Salas está enfocado en promover la riqueza y diversidad de la comida mexiquense. Su restaurante Amaranta está ubicado en Toluca, Estado de México.

Nos leemos pronto.

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Mujeres líderes de la comunidad cervecera @Cervecerosdemex

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Mujeres líderes de la comunidad cervecera
Durante el mes de marzo, Cerveceras de México reconoce a las mujeres mexicanas como pilar fundamental de la industria cervecera a través de la campaña #PodemosSerloTodo. Conscientes de que existe camino por recorrer, al día de hoy se cuenta con la participación de mujeres en puestos clave que han abierto las puertas para futuras generaciones y son fuente de inspiración para seguir siendo parte activa de esta comunidad.

A continuación, una breve semblanza de algunas mujeres que nos muestran que podemos serlo todo:

Karla Siqueiros, Directora General de Cerveceras de México

Karla Siqueiros, Directora General de Cerveceras de México.

Actualmente es una de las mujeres más influyentes en la industria. Gracias a su talento para negociar, ha logrado importantes acuerdos de cooperación para impulsar la industria cervecera nacional. Karla es licenciada en Derecho y trabaja día a día con la misión de fortalecer el sector cervecero mediante la unión y el trabajo coordinado. Uno de los principios de esta líder es procurar tener un balance entre la vida profesional y la personal.


Dulce Rodríguez, Directora de Baja Brewing Company.

Es cofundadora de la emblemática cervecería de Baja California. Administradora de empresas de profesión. Uno de sus principales objetivos es enaltecer los sabores de la cerveza y lograr que su marca llegue a todos los rincones del mundo. Su pasión está encaminada a romper las barreras que existen y asegurar igualdad de oportunidades para todos. Además, es cocreadora de la fundación altruista “Lolo Love”, en donde fomenta la concientización sobre el cuidado y conservación del burro mexicano en Baja California Sur.


Chantal Hernández, Sommelier y Gerente de ventas en Cervecería Concordia.

Chef en Alta Cocina y Administradora de alimentos y bebidas, ha sido jurado cervecero en diversas competencias tanto en México como en otros países como Perú y Chile. Su labor es clave dentro de Cervecería Concordia, dado que es la encargada de dar a conocer los diversos estilos que producen y sus posibles maridajes. Es parte del Colectivo Adelitas Cerveceras Mexicanas, el cual busca ser una voz de unión, fuerza y sororidad para todas las mujeres que forman parte del sector cervecero.


Sandra López, Gerente de Planeación Logística de Grupo Modelo.

Es Ingeniera Industrial de formación y desde niña, en su natal Zacatecas, tuvo el sueño de trabajar en Grupo Modelo y lo logró con resultados excepcionales en su área de trabajo, concentrándose en trazar el camino para las nuevas generaciones de mujeres que quieran ocupar cargos de toma de decisión en el sector cervecero. El liderazgo es una de sus mayores cualidades y lo refleja a través de su dirección de manera efectiva a sus equipos de trabajo, lo que la ha llevado a enfrentar de manera exitosa los retos que se le han presentado en los últimos años.


Amariliz García, Gerente de envasado de HEINEKEN México.

Es la primera mujer en dirigir el área de envasado dentro de una planta de HEINEKEN México. Ingeniería Mecánica y Eléctrica de profesión, con la gran determinación que la caracteriza, siempre ha trabajado arduamente para lograr sus metas; una de ellas, ocupar un cargo de dirección que sea retador y dinámico. Uno de sus principales objetivos es la inclusión de las mujeres dentro de sector cervecero. Para ella, el trabajo debe ser un espacio para las mujeres que les permita explotar su creatividad, innovar y a su vez, sumar para la conformación de un gran equipo.

Cerveceras de México hace un llamado a todas las mujeres para que sigan adelante con sus sueños bajo el sello de su propia energía y pasión. Invita a más mujeres a ser parte de esta comunidad que tiene como objetivo ser cada vez más inclusiva.

Conoce más historias en las redes sociales de Cerveceras de México.

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Nos leemos pronto.

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